Ингредиенты:
- 450 г постного говяжьего фарша
- 85 г длинного белого риса
- 700 г белокочанной капусты
- 1 средняя луковица
- 400 г очищенных консервированных томатов
- 1 стакан мясного бульона-основы
- 3 столовые ложки панировачных сухарей
- 2  яйца
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 85 г тертого сыра чеддер
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли и молотый черный перец
- зелень

Способ приготовления:
1. Белокочанную капусту нашинковать
2. Луковицу мелко нарезать
3. Яйца слегка взбить
4. Зелень мелко нашинковать
5. Загортеть духовку до 180°С. Вылить масло на большой противень для жаркого, положить смесь капусты, лука и томатов, приправленную сахаром, половиной соли и перцем. Прикрыть противень фольгой и поставить в центр духовки, тушить 45 минут, помешивая.
6. Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, всыпать в него рис и готовить 20 минут.
7. В миске смешать фарш, сухари, яйца и мускатный орех. Приправить оставшейся солью и поперчить.
8. Когда рис будет готов, смешать с ним сыр.
9. Из фальги вырезать треугольник размером 30x25 см Тонким слоем выложить на него мясо, а сверху ложкой положить рис, оставив по периметру «кайму» размером 2,5 см.
10. Аккуратно скатать рулет, постепенно убирая фальгу. Когда рулет будет готов, защепить концы, чтобы рис не вылезал наружу.
11. Вынуть из духовки капусту, сдвинуть ее к краям противня (если она еще не готова) или выложить (если готова), освободив в центре место. Осторожно выложить рулет на противень и снова поставить его в духовку,  не накрывая фольгой, на 40 минут, пока не образуется корочка.
12. Подать рулет на стол нарезанным толстыми ломтями с гарниром из капусты. Сверху присыпать блюдо зеленью петрушки.

Приятного аппетита!