Ингредиенты:
- 700 г свиной вырезки
- 30 г любых сушеных грибов
- 6 головок лука шалота
- 300 г свежих грибов
- 400 мл кипятка
- 60 г муки
- 1/2 чайной ложки соли, молотый черный перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки сухого хереса
- 350 г не слишком толстой китайской яичной лапши
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 4 столовые ложки сливок

Способ приготовления:
1. Свинину нарезать тонкими ломтиками
2. Лук разрезать
3. Свежие грибы разрезать на 4 части
4. Всыпать сушеные грибы в миску, залить водой и оставить на 30 минут.
5. Муку, соль и перец перемешать. Обвалять в этой смеси свинину, чтобы мясо было равномерно по
крыто этой смесью. Разогреть масло в огнеупорной кастрюле и в течение 5 минут подрумянивать в нем  свинину, после чего выложить ее на тарелку.
6. Положить в кастрюлю лук-шалот и свежие грибы и, помешивая, пассеровать до мягкости, при необходимости добавив немного масла. Влить херес, перемешать и готовить еще 2 минуты.
7. Вынуть из воды сушеные грибы и дать воде с них стечь. Затем промыть их под краном и порезать ломтиками. Жидкость из под грибов не вылевать.
8. Добавить грибы и жидкость из под них в кастрюлю с луком. Положить туда же мясо  и довести все до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут, пока мясо не будет почти готово. Тем временем сварить лапшу.
9. Добавить лимонный сок, снова прикрыть крышкой и тушить 5 минут. Положить в кастрюлю лапшу,
влить сливки и, помешивая, подержать на огне 2-3 минуты, после чего можно подавать на стол.

Приятного аппетита!