Ингредиенты:
- 500 г говяжего фарша
- 100 г пшеничного хлеба
- 100 г молока
- 50 г сливочного масла
- 40 г сыра
- Соль, перец молотый 

Соус:
- 800 г молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- соль

Способ приготовления:
1. фарш соединяют с предварительно замоченным в молоке хлебом. Массу разводят молоком, солят, перчат.
2. Для соуса масло растапливают, всыпают муку и при слабом нагреве пассеруют до появления запаха каленого ореха, но без изменения цвета. Слегка охлаждают, разводят теплым молоком, солят и варят 5–7 минут, чтобы не образовалось пленки.
3. Из фарша формуют котлеты, укладывают их на смазанный маслом противень. Делают углубление вдоль котлеты и заполняют его молочным соусом.
4. Подготовленные котлеты посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке при 180°С до готовности.

Подают с гарниром.

Приятного аппетита!