Ингредиенты:
- 2,5 кг бараней грудинки
- 1,5 стакана гречневой крупы
- 6 яиц
- 2 средних луковицы
- 150 г маргарина
- зелень петрушки, укропа
- черный молотый перец

Способ приготовления:
1. Сварить гречневую кашу
2. Отварить 4 яйца
3. Лук мелко нарезать, пассеровать на маргарине
4. 4 вареных яйца мелко нарубить
5. Смешать: лук, кашу, рубленные яйца, 2 сырых яйца и рубленную зелень. Приправить солью и перцем
6. По всей длине грудинки, по середине сделать надрез в виде кармана. Этот карман заполнить
получившейся смесью и зашить отверстие
7. Грудинку натирают солью, перцем, укладывают ребрами вниз на смазанный жиром противень и жарят в духовке при 250°С до образования корочки, затем температуру уменьшают до 150°С и жарят грудинку 1—1,5 часа, поливая образующимся сочком.
8. У грудинки вынимают реберные кости, нарезают ее на порционные куски, раскладывают на тарелки и поливают мясным сочком. Гарнируют свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!