Ингредиенты:
- 1 средняя курица
- 1 средняя луковица
- 1 лавровый лис
- 3 ст.ложки оливкового масла + масло для жарки
- 3 ст.ложки муки + мука для обжарки
- 5 зубчиков чеснока
- ? стакана белого вина
- 2 ст.ложки красного винного уксуса
- 1 стакан молотых грецких орехов
- ? стакана размолотого миндаля
- соль, чёрный молотый перец.

Способ приготовления:
1. Курицу разрезать на порционные куски
2. Лук разрезать на 4 части
3. Выложить куски курицы в кастрюлю и залить полностью водой. Добавить лавровый лист, лук, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 – 30 минут, пока курица не станет нежной
4. Вынуть куски курицы. Пропустить бульон через сито, затем удалить из бульона столько жира, сколько сможете
5. Оставить 3 стакана бульона,  если у вас меньше – добавьте немного воды
6. В глубокой сковороде нагреть немного оливкового масла. Слегка посыпать мукой курицу и обжарить до золотисто-коричневого цвета со всех сторон
7. Выложить обжаренные курицу.Слить масло из сковороды. На слабом огне разогреть 3 ст.ложки оливкового масла и, быстро размешивать, всыпать 3 ст.ложки муки. Продолжать интенсивно размешивать примерно 1 минуту, пока смесь не начнёт пениться.
8. Снять с огня и, непрерывно помешивая, добавить чеснок, приготовленный бульон, вино, уксус и грецкие орехи.
9. Поставить снова на плиту и продолжать размешивать на среднем огне, пока соус не начнёт густеть. если нужно, добавьте соли и перца
10. Выложите курицу на тарелку (если курица остыла подогрейте) и полейте сверху соусом.
Посыпьте сверху дроблёным миндалём и немедленно подавайте на стол.

Приятного аппетита!