Способ приготовления:
1. Говядину заранее сварить в подсолёной воде около 1,5 ч. Охладить, нарезать ломтиками, как антрекоты.
2. Приготовить соус.Луковицу мелко нарезать. Жарить на растительном масле, помешивая, добавить муку, перемешать. Затем добавить бульон, сметану, посолить, поперчить. Помешивая, довести соус до кипения. Снять с огня. Взбить 2 желтка и вылить в соус, хорошо перемешать.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень и помидоры помыть, помидоры нарезать на четвертинки.
4. Выложить ломтики варёного мяса в форму, залить соусом, сверху посыпать сыром.
5. Запекать 30 - 40 мин в духовке, нагретой до 180 С. Готовое блюдо украсить ломтиками помидоров и листиками зелени. Подавать с любым гарниром.

Можно приготовить и рыбное филе, только его отваривать не нужно, а просто поперчить, посолить и залить сметанным соусом.
Блюдо будет вкуснее, если сверху мяса выложить ломтики помидоров, кольца лука и колечки сладкого перца и запекать всё под соусом.
Тёртый сыр можно сразу добавить в соус и залить этой смесью мясо.

Приятного аппетита!