Способ приготовления:
1. Филе рыбы и хлеб вымоченный в молоке пропустить через мясорубку.

Для фарша
2. Сварить грибы и мелко нарезать
3. Лук мелко нарезать, пассеровать на масле 5-7 минут
4. Добавить вареные грибы и пассеровать все вместе еще 10 минут. Охладить и добавить рубленое яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать
5. На фольгу уложить рыбную массу в виде прямоугольника слоем 1,5-2 см.
6. На середину укложить фарш. Края массы соединить. Сформированный рулет, без фольги, швом вниз переложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень.
7. Поверхность рулета выравнить, посыпать сухарями, сделать несколько проколов, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 250°С 20-30 минут.
8. При подаче рулет нарезать на порции, сбоку положить картофельное пюре. Оформить лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!