|
Жареная рыба в уксусном соусе |
 |
|
Ингредиенты:
- 0,5 кг скумбрии (морского леща)
- 2 луковицы
- 1/3 ст.ложки измельчённого перца чили
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч.ложка сушёного розмарина
- 2 лавровых листа
- 1/4 стакана сухого красного вина
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- растительное масло для жарки; мука, соль
Способ приготовления:
1. Рыбу очистить, но голову оставить
2. Лук тонко нарезать кольцами
3. Чеснок измельчить
4. Налить в сковороду масло на 2,5 см по высоте и разогреть на сильном огне
5. Обвалять рыбу в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Важно, чтобы рыба не была пережарена
6. Выложить рыбу на бумагу для просушки
7. На среднем огне обжарить лук 3 минуты до полупрозрачного состояния. Добавить в сковороду измельчённые перец чили и чеснок
8. Поместить рыбу в жаренный лук и добавить розмарин и лавровые листья.
9. Влить вино и уксус, и варить на медленном огне примерно 10 минут. Посолить
10. Подавать вместе с соусом
Приятного аппетита!
|
РЕЦЕПТЫ 