Ингредиенты:
- 1,5 кг филе осётра
- 50 г слив.масла
- 300 г очищенных грецких орехов
- 150 г репчатого лука
- 1 ст л муки
- 2 яичных желтка
- 5 долек чеснока
- 300 мл воды для соуса
- 50 мл винного уксуса
- 1 г молотой гвоздики
- 1 г молотой корицы
- соль, перец

Ингредиенты:
- 1 кг филе судака (карпа)
- 300 г риса
- 2 луковицы
- 50 г топлёного масла
- 1 ст л растительного масла
- 3 ст л изюма без косточек
- 20 г кизила
- соль, перец по вкусу

Ингредиенты:
- 1,2 кг карпа
- 200 г репчатого лука
- 500 г помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч л сахара
- 120 мл красного виноградного вина
- 300 мл рыбного бульона
- 3 ст л сливочного масла
- веточки чабреца
- зелень укропа и петрушки
- соль
- перец горошком