|
Артишоки и спаржа, обжаренные в сыре |
 |
Ингредиенты:
- 4 шт артишок
- 800 г спаржи
- 1 лимон
- мука
- 4 ст л сливочного масла
- 2 стакана молока
- 1 яйцо (желток)
- тертый сыр пармезан
- мускатный орех, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистить артишоки, удалить грубые наружные листья и внутренности. Промыть их водой, с добавлением сока одного лимона.
2. Прокипятить в воде, добавив немного соли.
3. Очистить спаржу, обрезав грубые части. Тщательно промыть ее, связать в пучок и ошпарить.
4. Для соуса: растопить на сковородке 2 ст. л. сливочного масла, высыпать в сковородку 2 ст. л. муки и поджарить ее до легкого коричневого цвета.
5. Перемешать деревянной ложкой, добавить теплого молока, соль, перец и немного мускатного ореха. Готовить на умеренном огне 15 минут, непрерывно помешивая. Снять сковородку с огня и дать соусу остыть.
6. Затем добавить яичный желток и небольшой кусок сливочного масла. Смазать маслом противень и вылить на дно полученный белый соус.
7. Сверху положить артишоки и залить их соусом, потом посыпать тёртым сыром пармезан по вкусу. На него положить спаржу и вылить оставшийся соус, посыпать сыром и уложить кусочками масла так, чтобы корочка, которая образуется при запекании не была слишком сухой.
8. На 15-20 минут поставьте блюдо в духовку, разогретую до температуры 200°С.
Приятного аппетита!
|
РЕЦЕПТЫ 