Способ приготовления:
1. Молодые кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и обжарить в топленом масле вместе с мелко нарезанным луком.
2. Отдельно в подсоленной воде отварить рассыпчатый рис.
3. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить слой риса, поверх него - слой кабачков с луком, добавить по вкусу рубленую зелень петрушки и укропа, приправить солью и перцем, влить немного воды, прикрыть посуду крышкой так, чтобы выходил пар и тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.
4. Подать кабачки горячими, заправив топленым сливочным маслом.

Приятного аппетита!