Способ приготовления:
1. Промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в шпинат небольшое количество жидкости
2. Протереть зелень вместе с соком через сито
3. Нарезать лук и петрушку кубиками 5-6 мм и спассеровать на жире, за 2-3 минуты до окончании
пассеро-вания добавить нарезанный зеленый лук
4. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, а через 15 минут - протертую зелень, пассерованные овощи и варить щи 15-20 минут
5. За 5-10 минут до окончания варки добавить специи и соль
6. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!